本次论坛主题围绕茶产业如何解决产能过剩、普洱茶如何进一步走向规范等业界关注的话题展开。

    福建省茶叶学会会长，教授级高级农艺师冯廷说，2015年，我国茶叶年产量将超过200万吨，如何消化这么大的产能，是茶叶界必须面对的问题。

    华润电力控股有限公司总裁助理、福建省茶叶学会高级顾问钟辉说，应该加大茶叶的功能性开发，让茶叶实现多领域、多功能的用途。

    厦门茶叶进出口公司总经理、厦门茶叶协会会长王贵卿则认为，做茶叶，不是天天搞研究，而是要把茶叶卖到全世界，应该标准化做茶，让全世界知道茶的好处。

【精彩观点】

云南省农科院副院长李仁:以两岸斗茶为契机成立品鉴协会

    我们有这么悠久的普洱茶历史，如何把它发扬光大，如何让普洱茶市场进一步规范化？斗茶是一种好办法，它让比较混乱的价格得以透明，让市场趋于理性。以这次两岸斗茶为契机，我们将顺势而动，在云南注册成立云南省普洱茶品鉴协会，为今后普洱茶斗茶赛搭建一个常态化的平台。未来两岸斗茶组委会云南分会还将增加专家团队，或建立更大、更专业的评审室，所有评审标准都实现制度化。两岸斗茶组委会云南分会将加快普洱茶的推广。在评鉴成熟后，主办方还将通过拍卖会等方式，为普洱茶市场提供价格指导。

厦门茶叶进出口公司总经理、厦门茶叶协会会长王贵卿:
标准化做茶，让全世界知道茶的好处

    云南的普洱最好，武夷山的大红袍最好，台湾阿里山的高山茶也是最好的……在茶叶宣传推广上，大家都会说自己的茶叶是最好的。在我看来，只要没有农残和重金属等超标，所有对身体有益的茶叶都是好的。中国现在是茶叶生产大国，却还不是强国，因此业界还有很大的努力空间。

    在经营茶叶时，我们是要一斤茶叶10万元只有3个人买，还是一斤茶叶10元让五六亿人买，这么对比谁更牛？我们做茶叶，不是天天搞研究，而是要把茶叶卖到全世界。现在茶叶产能过剩，不仅中国，还包括印度、斯里兰卡。怎么把茶叶价值以最简便、最通俗的方式告诉全世界消费者？我们就应该标准化做茶，让全世界知道喝茶对身体的好处。

福建省茶叶学会会长、教授级高级农艺师冯廷:
当务之急是拓展茶叶新用途

    目前我国茶园面积每年增加250多万亩，未开采面积达950多万亩，按每亩产量50千克计算，2015年后，这些新茶园每年可能会有45万吨产量。再加上现有已开采茶园的产量，到2015年，我国茶叶年产量将超过200万吨。这么大的茶叶产量如何通过内销、出口，深加工等渠道加以消化，是我们必须面对的问题。

    2013年全国茶叶产量193万吨，其中内销120万吨，出口33.24万吨，深加工耗茶叶量（15万-20万吨），这样一来，还有10万-20万吨的积余。所以，增加茶产品的多样性、扩大茶叶的消费、加大茶叶出口量、拓展茶叶的新用途是当前茶叶界必须考虑的迫切问题。

华润电力控股有限公司总裁助理、福建省茶叶学会高级顾问钟辉:
应开发功能性茶叶

    中国茶叶产量逐年递增，已存在产能过剩。在我看来，茶叶界应该多开发各方面的功能性茶叶，以解决这一问题。

    比如绿茶提取物或茶多酚能抑制肿瘤的发生和发展，绿、红、黑、乌龙茶皆能显著降脂减肥，各类茶都有降血压血糖和尿酸功效……此外，还有不用化学染料、由绿茶提取出来的染料；还有一种茶渣做成的茶砖，可当成墙壁的壁砖使用，既健康又环保。

厦门北站国际茶港城茶商联合会会长陈义鹰:
养紫砂壶就是“修身养性”

    茶离不开紫砂壶，紫砂壶泡茶含铁量高，具有一定的碱成分。然而，一把好的紫砂壶必定要养，才能呈现它的色泽。养壶便是养气质，洗壶便是洗性情。而养紫砂壶其实就是“修身养性”。

    紫砂壶不单可作为一件具有文化底蕴的艺术收藏品，还可提高心境、加强修养，以茶会友，以壶结友。通过两岸斗茶活动推广，让世人真正认识茶与紫砂壶。

【链接】

茶港城筹建电商平台 为入驻茶企拓展销路

    据厦门北站枢纽中心管理有限公司招商部经理阮坚鸣介绍，在本次斗茶盛会中，富有闽南茶乡韵味的文化演出《闽南神韵》、有“茶汤里的中国”之称的大型纪录片《茶和天下》开机典礼等以茶文化为主题的文化盛事将穿插其中，营造古朴典雅的文化氛围，带给广大茶人一场茶文化盛宴，实现茶文化与广大群众日常生活的完美融合。

    阮坚鸣还透露，茶港城的电子商务平台也在紧锣密鼓地策划开发中，旨在为茶港城入驻茶企开拓网上销售通路，实现线上线下各一家店的立体营销模式，实现传统与时尚、文化与商业的有机融合。

六大茶类进驻茶港城 每月要办两场品鉴会

■论坛场外，市民和茶叶爱好者正在品鉴普洱茶，以茶会友。

    “进出厦门北站茶港城的客流，如今已达每天上万人。厦门北站茶港城一期已经完成进驻，进驻茶企涵盖红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等中国六大茶类。现在正进行二期的招商，100多家省内外知名茶企有入驻意向。”阮坚鸣说，未来厦门北站茶港城将成国内外茶叶零售商、企事业单位、市民旅游团体的集中采购场所。

    未来，厦门北站茶港城两岸茶文化交流中心还将打造成“茶友之家”。阮坚鸣说，两岸茶文化交流中心计划每个月都争取举办两场以上的品鉴会。届时，将邀请各界爱茶人士、茶商茶企和相关专家学者参与各种品鉴活动。

    “爱茶人士是我们的潜在消费者，茶商茶企提供产品，而专家学者则可以现场指导消费者如何挑选好茶、茶农如何提高烘焙技术等。欢迎品茶高手带上好茶前来互动交流。这样，市民不仅能品尝到两岸茶王争霸赛获奖好茶，还能品尝到民间好茶。大家还可以对各种好茶加以品评，发表自己的看法和感受。”阮坚鸣说。