多项茶叶加工技术 愿无偿提供

信阳是中国十大名茶信阳毛尖的故乡。1915年信阳毛尖茶与茅台酒一起荣获巴拿马国际博览会金奖，到2015年正好是100周年。

　　在历届党委、政府高度重视和茶界同仁多年的不懈努力下，信阳茶产业得到快速发展，信阳茶园总面积达到210万亩，位居全国地级市第二位，茶叶年产量达到5.7万吨，产值达85亿元，培育出了9家全国茶叶百强企业，拥有茶叶一红一绿两大品牌和5个中国驰名商标，吸纳了100多万劳动力就业。2014年，信阳毛尖以52.15亿元的品牌价值荣登中国茶叶区域品牌价值排行榜前三强。信阳毛尖已成为信阳的金色名片和信阳的支柱产业。我以生长在信阳而傲，我能为信阳做好茶而胜。

　　全国茶产业正在快速发展，而信阳毛尖茶因品质高，产量低，价格高，产值低的“两高、两低”局面，制约了信阳茶产业的健康发展。特别是每当我去外地考察市场情况时，看到一座城市，一个茶市场，一个超市，大多卖的都是铁观音、普洱等茶时，我的心就颤抖，作为一个信阳茶人，我发誓一定要把毕生的精力投入到信阳茶产业上，同信阳茶人一道，同心同力，携手发展，不负此生！

　　经过多年的访名师，苦钻研，我发现了信阳茶叶的一些新潜质，掌握了一套加工的新工艺。春季、夏季、秋季不仅都可以生产信阳毛尖、信阳红，更可以生产碧螺香（普通绿茶）、红茶饼、白茶、白茶饼、岩茶、黄茶等，以此可以解决信阳茶产品单一，产品结构不合理，夏秋茶资源利用率低等问题。通过烘焙工艺改革，首创了“提纯烘焙法”，根据茶叶的品质，进行多次反复温度升高、降低，长时间烘焙10小时以上，用舒展排清，分解排清，提炼排清等方法，把茶叶中的鞣酸、自由基、咖啡因、黄安剂、沙门氏菌、大肠杆菌、生物碱，生青二水等有害物质有效排除和减少，找到茶叶最佳香气和口感，使人们能喝上健康的放心茶。这种方法烘焙出的茶叶，更青、更爽、更滑、更醇，更韵，更香，极大地提高了人们的口感和美感。冲泡过的茶叶在30度的高温下不变味，不长霉。

　　对“提纯烘焙法”，我总结为“三大发现”、“四个创造”、“三大突破”和“三大好处”。

　　一是“三大发现”：

　　1.发现了信阳茶叶茎富含胶质；

　　2.发现了信阳岩茶；

　　3.发现了信阳茶油脂非常高。

　　二是“四个创造”：

　　1.创造了信阳不产白茶的历史；

　　2.创造了信阳不产黄茶的历史；

　　3.创造了信阳不产饼茶的历史；

　　4.创造了信阳不产岩茶的历史。

　　三是“三大突破”：

　　1.茶叶在常温下可以存放6个月以上；

　　2.绿茶可以冲泡6次以上；

　　3.红茶、白茶、饼茶可以冲泡10次以上。

　　四是“三大好处”：

　　1.制作饼茶的茶叶可以从春天采到秋天，可以用一芽一叶至一芽四叶，而且可以机械化采摘，产量和效率都会大大提高；

　　2.可以存放1年—10年，1年为茶，3年为药，10年为宝，存放增值空间很大。

　　3.可以销往全国各地，不同人群都可以接受。

　　如今，我掌握的比较成熟的技术是加工碧螺香和信阳红饼茶，其口感绵厚，香气持久，回味甘甜，可以机械化采摘，茶园产量将大幅提升，茶树还不用喷药防虫治病。

　　我愿意无偿提供这两项加工技术，如果全市茶企、茶农都动起来，信阳茶产业一定会掀起一个新的高潮，茶农收入将增加几十亿。

　　通过这个方法，我还掌握了用信阳高山茶叶加工岩茶、白茶、黄茶技术，由于要求条件较高，目前只能小批量生产，这几款茶叶已经得到有关专家认可。

　　信阳傲胜茶业有限公司

　　磨盘山茶叶专业合作社

　　原标题：傲为信阳人 胜能做好茶

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