造型可爱的糯米迷你普洱。

　　前不久，在东莞召开的第七届国际茶博会上，1985年蓝印、1988年的特质红丝带青饼、1955年的“柯罗牌”康砖茶、1985年的青沱、1988年的八八青饼、上世纪九十年代的易武散茶等，各类百万身价级老茶在展会上争奇斗艳，大放异彩。

　　据东莞茶叶协会的统计，东莞有万江石美、万江阳光海岸、道滘华南茶叶交易中心、东城茶叶市场等十多个大小茶叶市场，茶叶门店7000多家。从云南普洱茶采摘市场的源头看，东莞茶商控制着普洱茶产地五分之一的产量。业内不完全统计，东莞有超过30万吨的民间藏茶。

　　一个相当专业的普洱茶圈子在东莞形成，原料、制成、仓储在国内业界也是领先水平。东莞储存的普洱藏量甚至影响全国普洱茶市场。在普洱的业内有句话：如果广州芳村是全国最大的茶叶交易核心和集散地，那么东莞作为全国最大的茶叶仓储基地则无可厚非。

　 “莞式藏茶”成名片

　　东莞的普洱历史要追溯到上世纪九十年代初期，大量台资企业到东莞投资，台商带来了饮茶的风气，也拉开了全国收藏普洱茶的序幕。

　　东莞茶叶协会会长高飞表示，莞式藏茶的名声在外也依靠东莞得天独厚的优势。从气候上说，南方适合藏普洱茶，因为普洱的后陈化是需要一定的温湿环境的，并非越干燥越好。“30℃至35℃是藏茶的最佳温度。当然，茶叶也怕受潮，所以梅雨天的时候必须要注意防潮”。

　　除此之外，低廉的物流成本和位于广州、深圳之间的地理优势也成就了东莞藏茶之都的地位。圈内莞藏靓茶已成一张名片。有人说：“流经东莞的茶叶会成为好茶叶”，“南茶北调”现象早已成为主流。

　　中国北方、中国台湾以及中国香港等地每年都有不少爱茶者、投资者来东莞寻茶。全国各种茶叶首发会、茶博会等大型活动都选在东莞举办。东莞本地茶商也每年抱团北上打出东莞普洱的品牌。

　　品茶是文化也是享受

　　东江风微拂，品一壶茶香沁心的普洱是不少东莞人日常生活的一份消遣。东莞和普洱茶，早不是简单的消费和被消费关系。“东莞藏茶客，不仅懂茶也消费茶。”高飞总结。

　　普洱茶因普洱府而得名，又经茶马古道而名扬天下。高飞认为，东莞本地居民最早开始喝普洱也是因为价格低廉的关系。“当时普洱价格普遍低于一些优质的绿茶，潮汕人、客家人一直有饮用普洱的习惯。”

　　在收藏界有人这样说普洱的地位：世界上能喝的古董只有两样，法国波尔多的葡萄酒以及中国云南的普洱茶。对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷，陈年普洱茶是一种带记忆的茶品，一种玩味的古董。品普洱茶是一种味蕾感知与美学欣赏的双重享受。小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。

　　藏茶客为香气而藏茶

　 “存放了60年的普洱茶饼，在专业拍卖市场上身价甚至超过百万”。许多茶商藏茶就是为了年份沉淀后的香气。而藏茶的好坏是由多种因素决定的，主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。“由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准”。

　　一名普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须先区分生茶和老茶。生茶与空气接触后，自然变化而后产生发酵，储存时间越长茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度和湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。

　　其次，要小心储藏位置，必须在干燥的茶仓陈化。“干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性，而储藏温度也不可骤然变化”。高飞介绍，珠三角等地之所以是全国有名的茶叶仓库，也是由于四季温差不大的自然条件。（作者：彭筱璐 钟宏连）

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