被誉为茶行业“风向标”的2014春季广州茶博会在琶洲中洲中心已开幕。据了解，今春茶市，白茶成功崛起，成为业界最受关注的“新星”。

　　白茶是中国六大茶类之一，为福建所特有。追溯芳村茶市发展，上世纪90年代至2000年之间，是铁观音的天下；2000年到2007年是普洱茶的天下；2008年，普洱茶低迷，给一红(红茶)一黑(黑茶)腾出市场空间，成为茶市的两匹黑马；2013年起，普洱茶(古树茶)、红茶(英红九号、金骏眉等)等价格高涨，茶人以及消费者开始试图寻找其他茶类替代品，同样具有越陈越好特点的白茶成功崛起。

　　记者于广州市内各大茶业市场了解到，随着近两年人们对白茶认识的不断加深，以及白茶的受欢迎度不断提升，白茶的价格也随之不断攀升。以白茶最高等级茶品——银针白毫为例，今年的市场零售价较去年大幅上涨了六成，达到2000~3000元/斤，而同样属于白茶高端茶品的白牡丹则较去年涨30%左右，约为300~400元/斤。

　　与普洱茶相似，白茶耐存放，而且具有越陈越好的投资属性，在民间素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。茶叶老专家、福建省茶叶协会原秘书长陈金水介绍，晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。而在计划经济时代，国家更是每年都向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引(配伍)，配制成高等级的药。据了解，白茶具有抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抑菌抗病毒等众多保健药用价值。

　　“白茶受到人们的关注，不仅是因为白茶的营养价值高、口感清润和养，更因为其具有收藏价值。”中茶公司副总经理、福茶公司总经理危赛明告诉记者，2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。

　　“事实上，陈期在6年以上的‘老白茶’是非常稀少的，市场上不少自称为‘老白茶’的茶品其实大多虚报年龄，又或者是通过泼水、渥堆来‘做旧’。”一位不愿透露姓名的资深茶人告诉记者，老白茶存世量之所以稀少，是因为在过去，白茶一般以散茶的形式存在，储存所占库容量大，加之白茶属于小众茶类，全手工采摘和制作的原因，使得流传下来的“老白茶”少之又少。这位老茶人笑言，国有茶叶公司之所以拥有比较多的“老白茶”库存，皆因与国有企业体制有关：“当年没有折价卖出去的茶叶，如今成了价值惊人的宝贝。”

　　近两年，随着“白茶热”的兴起，市面上涌现了众多关于白茶的信息，有的曲解了白茶的制作流程，有的神化了白茶的功效，有的误传了白茶的收藏条件，有的甚至混淆了白茶的产地。为了给白茶正本清源，《白茶经营史录》明天将在茶博会上发布。

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