自然生长的茶树、传统的制茶工艺以及相对较为大众的消费价格，使得黑茶在山东开始走俏，如今在各个茶城都可以看到“安化黑茶”的门店。

　　“在中国目前的茶产业中，黑茶作为后起之秀属于厚积薄发。不走炒作路线，而是切实做好茶、做好茶产业的每一道工序和环节，这是茶企应该具备的企业责任。”中国陆羽茶文化研究院院长左京广在本月举行的山东茶博会上对经济导报记者表示。

　　从“被误解”到“被喜爱”

　　“独特的地理环境，让黑茶能够从安化诞生和发源。”济南思道黑茶总经理姚健一边为导报记者展示从安化带回的冰碛岩一边说。“很多初识黑茶的人总会拿黑茶与普洱进行比较，其实两种茶是完全不一样的概念。作为原来给西北地区的边销茶，内地人完全喝不到。黑茶引入内地后，随着现在生活的富足，越来越多的顾客意识到黑茶的效用，逐渐培养起喝黑茶的习惯。”作为思道黑茶济南的经销商，姚健除了负责销售之外，更多的是要给顾客和茶客们普及相关的黑茶知识。

　　“目前很多茶企会采用回购的方式售茶，如果一年后顾客不想要了，商家会用比前一年多10%的价格再回购，茶叶变成了投资品。”虽然黑茶会随着年岁的久远而越值钱，但姚健认为，真正的茶友是不会将茶叶当做一种投资品，更多愿意将其作为收藏品，或者在一个好心情的下午，与三两知己一起品评。

　　据了解，与国营老厂、占据黑茶大半江山的“白沙溪”相比，如今安化民营的黑茶品牌已经跃升至140多个。“我们属于黑茶品牌中非常年轻的，真正运作始于2012年，团队全部是80后，我们经过将近两年的发展，目前年营业额已经上千万。”湖南安化思道茶叶有限公司总经理贺登荣对导报记者说。

　　传统与创新

　　贺登荣为导报记者展示了一款“明清古法”，这是当地百岁老人、资深制茶大师介寿公亲自监制的一款黑茶。“如果仅仅是采茶、产茶、做茶，用流水线的工艺来做，黑茶可能很容易就被市场淘汰。但是黑茶的茶树是野生的、制作采用的是几千年来的传统工艺，加上所有的工具和人力都是按照老人的制茶方式来做，黑茶的味道才得以流传。”

　　安化黑茶中制作千两茶的工艺如今已经成为了国家级非物质文化遗产，“黑茶的传统工艺是到目前为止所有茶叶中保存最好的，那些希望求新的茶叶品牌也许更符合内地人的口感，用传统技法制作的茶叶很多时候内地人会觉得味道较重，经过改良以后，减少了松木香味。”姚健认为，真正的黑茶一定要有安化的烙印，如果过于注重销售业绩和迎合消费者，大众也许永远不能品尝到真正的安化黑茶。

　　公司的营销总监黄顺并不是本地人，可是当她看到一道道工艺后泡出的松香味道的黑茶，她越发热爱自己的工作。“茶叶的营销目前都是采用经销商代理，我们作为年轻的团队也有很多创新的想法，比如我们在网络上的价格比经销商的价格要贵，这样能够将顾客引到经销商的店面，进行品评体验，接触黑茶，这是我们在电商时代对实体店保护的策略。”

　　另外针对现在茶行业较为零散、管理模式落后的现象，贺登荣进行了一个全新的尝试。“我们开发了专门针对经销商的后台运营管理系统，只需要通过简单的入账，全国各地的情况即可被记录，后期还会进行分析，得出哪一款茶叶、在什么时候、全国哪个区域最适合等数据。大数据时代，黑茶行业也会在传统中求变。”

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