4日，清明节气的前一天，在山东日照圣谷山茶场的两块有机茶园里，“福鼎大白”品种的有机茶树正式开始大面积采摘。当天，今年春天的“头茶”炒制成功，同时，这种茶也是名副其实的有机“明前茶”。“明前茶”能采制于北方城市日照实属罕见，在许多人的记忆中也是头一次。据了解，此次共炒制出6斤左右“明前茶”，售价与往年并无差异，仍为3.2万元。

　　据了解，“明前茶”因采制于清明节气之前而得名，其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明节气前气温较低发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，所以也有“明前茶，贵如金”的说法。

　　今天早晨7点左右，在圣谷山北山茶园，多位采茶工已经在忙碌采摘“大白”新鲜的嫩芽，一垄垄绿油油的茶树伸出头来嫩芽们生机勃勃，享受着阳光的洗礼。另外，在甲子山翠微茶园，采摘工作也在同步进行。据日照圣谷山茶场的负责人高建华介绍，由于今年气温较往年同期相对偏高，加上优质的茶园管理和优良的品种等原因，造就了“明前茶”在日照出现。记者联系上了山东农业大学茶学系主任张丽霞博士，听到今年日照出了“明前茶”，她也很惊讶，从业多年还是第一次知道日照也能出“明前茶”。据她分析这与今年春天没有“倒春寒”有很大的关系。

　　据了解，“大白”品种的嫩芽白毫茂密，是它异于其他品种茶树茶芽最大的特征。

　　上午的采茶工作结束后，圣谷山北山茶园送来了三斤的茶芽，这些茶芽是制作特级茶叶最好的原料——“大白针”。经过两个小时的摊凉后，现代化的炒制过程就要开始了，“杀青”、“除杂”、“理条”“压扁”、“磨光”、“提香”六道工艺对应的六种现代化的炒茶机器一条龙的工作，完成了“明前茶”的成功炒制。

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