9月10日上午，一个关于“什么是老茶”的主题论坛在泾渭茯茶产地—陕西咸阳市拉开序幕，来自全国各地的茶商们在这里展开了一次业界对话。
 
　　何为老茶？老茶树上的叶子，还是存放30年以上的老茶叶，又或是拥有养生价值的陈年老茶？到底什么才是老茶成为论坛讨论的主题。
 
　　有人说：“要有上好的原料、完善的加工工艺、良好的保存环境，加以时间的历练，最终才能称之为老茶。”
 
　　有人说：“首先它要有品饮价值，其次要有文化价值，还要有投资价值，十年以上的茯茶都能称之为老茶。”
 
　　有人说：“首先要是老树上的原料做的茶，要有好的口感，在此基础上所做的茶，假以时日都可以称之为老茶。”
 
　　虽然说对于老茶可谓仁者见仁智者见智，但究其本源我们不难发现，首先要是上好的原料，加上精心的制取工艺，妥善保存后拥有良好的品饮价值，拥有收藏价值，并且被赋予文化价值的茶，经过长时间的历练所能保存下来的茶可以称之为老茶。这也是老茶近年来被很多茶友所追捧的原因，老茶拥有较高的养生价值、收藏价值和文化价值，那么就有很多不法分子开始制作所谓的“老茶”来欺骗消费者，对此，此次论坛中来自全国各地的茶商们为大家列举了集中常见的作假方式，供大家来甄别老茶。
 
　　常见作假方式
 
　　1、包装作假：常见的方式有日期作假，另外一种方式是用旧包装装新茶。
 
　　2、配制作假：老茶和新茶搭配配置，黑茶加红茶配制显得汤色像老茶，还有通过化学原料配制制作老茶。
 
　　如何鉴别老茶
 
　　1、口感：老茶拥有独特的香味，入口后会比较饱满润滑，做旧的会比较涩口，口感不好。
 
　　2、正规：由于老茶的现存量很少，市面上很少有渠道在销售此类茶品，所以请从正规渠道购买。

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