日照绿茶依托得天独厚的发展条件和优势,逐步呈现出了新的发展特点和趋势,在种植、生产、销售、管理等方面逐步走向规模化、多元化、市场化、规范化。
 
　　零星种植转向规模化生产
 
　　日照市茶叶生产从上世纪60年代“南茶北引”获得成功开始,其规模扩大的趋势如图所示。茶园种植面积从1970年的71公顷迅速扩展到了1979年的1283公顷,茶叶产量也从1970年的9吨增长到1979年的456吨;到2006年底,全市茶园已发展到6225公顷,茶叶产量也达到了4749吨,面积和产量分别占全省的40%和60%。随着茶叶生产规模的不断扩大,茶叶加工企业在逐年增多,到2006年,据农业部门不完全统计,日照市大、中、小茶叶加工企业已达到500多家。如今,日照茶产业已经形成了龙头带基地、基地联农户,生产、加工、销售一条龙,贸工农一体化的产业格局。
 
　　名优茶与普通茶协调发展
 
　　多年来,日照茶以普通炒青为主,产品单一,包装落后。进入90年代之后,通过调整产品结构,引进先进的制茶设备和工艺,使名优茶生产有了较大发展,全市先后研制开发出雪青、圣谷山、御青、碧波、浮来青、景阳青、淞晨、瀚林春等30多个名牌产品。到目前为止,日照绿茶累计荣获省级以上各种奖项60余次,逐步形成了普通茶与名优茶协调发展的新格局。
 
　　自产自销转为龙头带动
 
　　近年来,伴随着市场经济发展的需要,全市出现了30多个集生产、加工、销售于一体的茶叶龙头企业,其中年销售能力在25吨以上的占25%,其余的厂家年销售量都在5吨以上。这些大型的茶企业都有标准的制茶车间,配套的茶叶生产设备和大面积茶叶种植实验园地。在这些龙头企业的带动下,基本上改变了生产者自产自销的状况,逐步形成了季节性生产、周年供应新鲜茶叶的良好局面。销售市场也不断拓宽,市场覆盖面越来越广,产品已经销往北方各大中城市,外销量占茶叶总产量的40%,部分企业的产品还打入了韩国、日本等国际市场。
 
　　管理方式走科学化路子
 
　　为改变落后粗放的生产和管理状态,提高茶园管理和茶叶采制水平,日照市农业部门多次举办大型技术培训班,聘请中国茶叶研究所和安徽农业大学的专家教授讲学,全市范围内还组织技术骨干力量赴浙江、安徽、湖南等地考察学习。
 
　　近年来,日照市顺应国际茶叶市场的需求,积极发展早春茶和有机绿茶,实现了四季产茶。目前,日照市早春茶面积已发展到近千公顷。有“南茶北引第一镇”之称的日照市巨峰镇,已建成中国最大的早春茶生产基地和有机茶生产基地。当前,日照已成为了山东茶叶的主要产区,其生产的日照绿茶也正以昂首阔步的姿态走向全国。

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