认识一位姓余的茶场经理，他们的茶场以出产优质绿茶而出名。

　　春天的时候，他们的茶场从南方聘请了一位姓卢的炒茶老师傅——卢师傅，他年逾六旬，出生于一个茶艺世家，从事炒茶这门手艺已经40多年了。

　　更令人惊讶的是，茶场每月付给他的薪水竟高达3万元。即使这样，老余还是费了很大一番周折，才从众多竞争的对手中，将卢师傅挖了过来。

　　卢师傅每天只炒制400克左右的绿茶，但是经他一手炒制的绿茶皆为极品，曾在交易会上，拍卖出每市斤两万元的高价。

　　有一次，老余约我，与其他几位朋友一起到他们茶场新开的茶楼品茗。我们坐在3楼一个面山朝水的房间里，卢师傅也在座。

　　老余亲自沏上一壶由卢师傅炒制的极品绿茶，待茶泡好之后，他给我们每人添上一杯，扑鼻的清香徐徐袭来。

　　细啜慢品杯中的极品绿茶，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，使人心旷神怡，仿佛置身于崂山的青山绿水之中。

　　我们几个啧叹不已，并向身旁的卢师傅请教一些炒茶的技艺。卢师傅便微笑着讲解起来：崂山绿茶一年可分四季，其中春茶品味最佳，每年的三月至五月是采春茶的最佳时机。

　　而且茶叶，根据芽、叶的多少和施肥成分等分为不同质量级别。一般来说，同种茶叶中最珍贵的部分是小嫩芽，主要以“锋”、“针”等命名。他炒制的极品绿茶就是全部采用这种小嫩芽。

　　一天之中，最好的采茶时间是清晨四点到五点左右，那时茶叶上还带着一层细密的露珠最新鲜。然后，卢师傅又跟我们讲述起晾晒、杀青和炒制的方法。

　　一边品茶，一边听卢师傅讲述炒茶技艺，颇有一番情趣。当时，一位朋友开玩笑地问：“卢师傅，你把这些秘诀都传授给我们，不怕泄露自己的‘秘密’吗？”卢师傅听了之后，爽朗地笑了起来，说：“炒茶的最高境界就是没有定论，需要你凭心和感觉去炒制。每一位茶艺师炒出茶的香味，都不会与第二人相同，各有自己特色，这就像人的品行一样……”

　　听了卢师傅这一番话，我不由自主地陷入了深思。在人生道路上，我们欲炒制出最美妙的香茗，那么对于生活，我们就必须付出最纯真的热情和感觉！（矫友田）

铁观音-铭祥茶业---大红袍，金骏眉，银骏眉，正山小种，普洱茶www.tea878.com