茶叶与咖啡之争，本一切还在未知中。好端端的咖啡巨头星巴克为什么要进入茶叶界，高调高价卖起白茶，搅局还是做局?

　　高调卖茶

　　打开星巴克官网，白牡丹茶的热门指数高达四星。

　　“因为白茶多为芽头，满披白毫，所以得名白茶。白牡丹茶为白茶中的珍品，因为茶的绿叶夹银白色的毫心，形状好似花朵，冲泡后绿叶衬托银毫，宛如牡丹的蓓蕾初放，故称‘白牡丹’茶。白牡丹茶为清凉的茶，具有清凉降暑、解毒清热的功效。”以上是星巴克官网上对白牡丹茶的解说。

　　2011年1月15日，星巴克福鼎白茶首款茶品白牡丹茶正式在香港上市，每杯折合约30元人民币;两年后的今天，2013年1月15日，星巴克福鼎白茶多款茶饮和精装茶叶强势登陆欧美国家所有门店，每杯折合80~100元人民币。

　　星巴克是卖咖啡的，大家都知道，也都习惯了。好端端的咖啡巨头为什么要进入茶叶界，搅局还是做局?

　　事情的缘由得从上海世博会中国茶活动说起。2009年11月，上海世博会组织评选中国十大名茶活动，在福鼎白茶、安溪铁观音等中国茶叶软实力的提高和迅猛攻势下，咖啡行业见证了中国茶叶的强大群众基础。2010年，世博园开园后，星巴克在开始推行与茶叶行业“友好邦交”的政策，在深圳华侨城创意园区星巴克LOFT店里，首次在中国推出的原叶中式茶(白牡丹茶、碧螺春绿茶、东方美人乌龙茶)、4款原叶异域茶(甘菊花草茶、印度红茶、英式红茶、伯爵红茶)和两款手工特制茶饮(英式红茶拿铁和伯爵红茶拿铁)，以抹茶为原料的甜点及各式茶具，希望将“星巴克体验”延伸到中国消费者所喜爱的茶饮品领域。2010年10月，在联合国副秘书长的引荐下，具有保健养生功效的福鼎白茶率先进入星巴克的眼线。于是，星巴克与福鼎白茶开始谈起“恋爱”，使星巴克中有了中国茶叶的气息。

　　2010年12月，福鼎市裕荣香茶业有限公司成为星巴克公司的原料茶供应商，从福鼎白茶有机茶园种植加工出来的白牡丹茶成为在香港澳门地区的星巴克门店试用了，之后又打入了德国、英国等12家国家的星巴克门店，让福鼎白茶成为其唯一供应商。

　　“一亩茶园产30斤银针，而一亩茶园可以产100斤粗茶来提取有效成分，一方面，土地使用率高，提高茶园复种指数，白茶提取物生产出来的白茶食品、饮料、化妆品平均价格6000~9000元/公斤，这个价格高于普通茶叶几百倍价格。”裕荣香茶业董事长蔡良绥介绍，在欧美国家，40%的茶叶消费形式是茶食品、茶饮料，白茶提取物普遍运用到蛋糕、点心、饮料等食品行业。但是在国内，与星巴克合作之前，白茶食品、饮料生产还是一块未开发的处女地，可是这么说，星巴克的合作开辟了福鼎白茶的营销新模式，使茶叶和咖啡的消费群互相渗透，许多喝咖啡的消费者渐渐开始喝茶了。

　　目前，福鼎市共有381家茶企，90%以上都涉及白茶加工，其中18家企业“进军”衍生品加工，“虫草白茶”、“清叶白茶”、“白茶木糖醇”、“白茶益齿片”等白茶饮食品相继问世，正在向“深加工、高附加”的白茶产业之路迈进。

　　据海关统计，2012年我国茶叶出口同比下降6.08%，我省同期出口同比下降18.6%，平均单价为4148.9美元/吨，同比下降6.2%;而福鼎381家茶企业白茶外贸销售收入同比增长77%，全年白茶出口量已经达到3000吨。福鼎白茶目前已经成为星巴克、可口可乐、安利、雅诗兰黛、日本悠哈味觉糖等国际巨头企业的白茶供应商，产品大量销往北美、欧洲国家的主要市场。

　　亦敌亦友

　　茶叶与咖啡之争，本一切还在未知中，然而，随着星巴克高调卖福鼎白茶，平衡局面被打破，茶叶与咖啡的争斗更趋白热化。

　　当星巴克卖起中国茶时，中国茶行业人士无不予以关注。对此，星巴克华东区域采购部副经理杰克·菲利普介绍说，2012年11月，星巴克收购散茶零售商Teavana控股公司，用于丰富自身产品组合，并在全球茶饮料市绸取更大的市场份额。星巴克店里早都有茶的饮品种类。自从1999年收购泰舒茶(Tazo)茶品牌，星巴克对茶的兴趣日益浓厚。收购Teavana后，星巴克计划从南美开始，在全球范围开设Teavana新店面，扩大现有的300家商场店面，并增加高端社区新店，加强星巴克在饮茶比咖啡更盛行的地区的影响力。

　　“星巴克此举除了迎合中国本土消费特点外，最主要的目的是希望给消费者多一种选择，也是挖掘潜在消费市场的一种举措。”据杰克·菲利普介绍，自1980年以来美国的咖啡消费就一直在下滑，并且预计还将继续下滑。另一方面，茶的消费却在增长，并且预计将继续增长。这也许是由于人们认识到茶比咖啡更有利于健康，也许是喝茶的国家的移民带来的变化。

　　星巴克卖茶生意火爆也让福鼎茶企大大受益。福鼎市茶业协会会长林立慈介绍说，福鼎茶企在深加工方面的最多形式是生产速溶茶和茶多酚产品，仅速溶茶年产量就达200多吨。现在更多茶企求新求变，开发出了更多的茶叶深加工产品。

　　啡和茶叶同样具有提神醒脑的功能，但是，谁取代谁尚不能盖棺定论。林立慈认为，咖啡时尚，却浅淡且保健性弱;茶叶朴素，却底蕴丰厚且保健性极强。咖啡被取代，福鼎白茶能够连同红茶、绿茶等中国茶取代咖啡，显然这还是一个未知数，但可以肯定的是，福鼎白茶强势入驻星巴克，给当年的茶企业转型升级提供了有力的借鉴。

　　“茶企转型要根据企业定位而来，在产品技术、生产管理上要能跟进，关键还要有销路。”林立慈说，茶叶行业的方向很重要，茶企的道路也很重要，中国茶叶需要在星巴克大举介入茶叶行业之后，认识到二者之间“亦敌亦友”的特殊关系，从头到脚学习星巴克的长处，审视自己的品牌营销能力，提高自己的品牌营销能力，才能在越来越密集的“征战”中，增加胜算的可能性。尤其是，星巴克的品牌强大，渠道广布，更容易形成强大的市场冲击力，让一些茶企过早进入激烈竞争中。所以，中国茶企要切实打造茶叶品牌，快速提高销售业绩，以提高竞争力，与星巴克在做好战友的同时，也要具备战胜对手的实力。

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆指出，福鼎目前已经世界最大的白茶出口供应基地，但要能喝出个“星巴克”这样的国际大品牌来，实在还是有一段很远的路要走的。他认为，福鼎白茶未来要加强深加工方面的投入，特别是针对中低档白茶，研发白茶的保健饮料、化妆品等，进一步提升白茶的产业附加值。白茶做强可通过强大的营销力量，引导消费，创造消费群，培养一个健康产业，让福鼎白茶成为健康产业的主体要素。

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