7月12日，众多资深茶客、爱茶市民及媒体人士在仙岳山南麓的七星西路，共同见证了武夷岩茶品牌“金宗北斗”厦门营运中心开业。当天，品牌创始人“大红袍之父”陈德华老先生也亲临现场，与来宾分享了岩茶故事。

　　开业仪式上，众嘉宾不仅欣赏了茶艺表演，更品尝了金宗北斗的产品。据陈老先生介绍，金宗北斗的岩茶按火功程度从低到高，分为清香型、醇香型、熟香型。清香型花香浓郁，适合初入门的茶客，有一定岩茶资历的人士可以尝试醇香型茶品，资深茶客则可以一品焙火足、滋味醇厚、岩韵独显的熟香型产品。各个香型都有正味一品、名门一品、司南等品质依次提升的系列，满足茶客的不同需求。

　　金宗北斗厦门营运中心总经理苏淑英告诉记者，“金宗北斗”品牌由 “大红袍之父”陈德华先生创立。他从事武夷岩茶研究数十年，尤其对“岩茶之王”大红袍的繁育、制作与推广做出了决定性的杰出贡献。他首先建立了名枞、单枞观察园，首先无性繁殖培育了“正本”大红袍茶树，并第一个成功研制大红袍商品茶。

　　1997年，陈德华创办了武夷山首家民营科技茶叶企业——武夷山市北斗岩茶研究所，并创立了金宗北斗品牌。产品受“武夷岩茶地理标志产品”保护，拥有正岩茶园260余亩和其他众多优质茶园。企业奉行“宁缺毋滥，只铸精品”，长期致力于武夷岩茶传统手工制作工艺精髓的传承、正味武夷岩茶的研究和推广。

　　据了解，此次岩茶名门金宗北斗与厦门经销商展开了战略级合作，七星路店也以营运中心的级别亮相，而厦门的接盘者正是成功经营了“正山堂”品牌的苏淑英。对此，武夷山北斗岩茶研究所主要负责人陈拯告诉记者，他们正是看中了厦门合作方的成功运作经验和推广策划实力，才展开了深度合作。“厦门岩茶市场已经逐步成熟，希望能借此次营运中心开业，为厦门消费者带来优质、正味的武夷岩茶。”他说。

　　买到好岩茶不等于能喝到好岩茶，泡得好坏对滋味影响很大。岩茶可以冲泡，不能浸泡，了解这一个字的差别，泡茶效果就能有很大的改善。具体来讲，泡岩茶需要好水、沸水、快出水。最好用沸腾的山泉水，冲入后要迅速出水。时间上，清香型岩茶动作要更快，熟香、醇香型的岩茶动作可以稍微从容一些。不过，要泡出自己中意的味道，还需要一定时间的摸索，这也是品味武夷岩茶的趣味之一。

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