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“老舍茶馆”印象

发布人:铁观音-铭祥茶业---大红袍,金骏眉,银骏眉,正山小种,普洱茶www.tea878.com 浏览 次【字号 】 发布时间:2013年6月17日 打印本页

    

“老舍茶馆”印象

通常我们去一个地方旅游,回到家后还恋恋不忘的,不是那里的景点就是那儿的美食或人物。去了北京很多次,这次去北京拜访了老舍茶馆,那里的女主人足足让我魂思梦萦了一星期,幸好我不是男人。

  这样一位神秘的女人,便是老舍茶馆的第二代掌门人尹智君女士,人如其名。挺拔高挑的个头,短发上架着一幅太阳镜,睿智厚实的目光里透着一股淡然的傲骨和神韵,彷佛人中君子花之兰,有着巾帼丝毫不让须眉之气势。这正是我望尘莫及的气质,差点儿就自卑了。幸亏她全神贯注地翻阅着我的《恋恋红茶》,让我找到了点自信。由于我们还有别的安排,所以见她的时间显得很紧促。我便迫不及待地想找她说话,她头也没抬地回应我:让我先看下你的书。她的真性情更加吸引着我。她一边看书一边夸我扉页上那张相片好看,还说喜欢我微微昂起的下巴,自信得来有点傲骨。我说,也许那就是生命中的本真,当时摄影师拍来拍去都拍感觉拍不好,就找来我们店里的吧台长帅哥小池,让我和他随意聊天。聊着聊着,不知不觉就被拍下来了。真实的东西总是那样吸引,不做作。她也是这样的性情中人,两个感性的女人好像总有说不尽的话题。她放下我的书,说我也想写书,做你这样的女人。她说,我连题目都想好了,书名就叫《给生活留点》。这么个性化的书名,让我的思想一瞬间驰骋了好远,太富有想象力的书名:不要把自己的生活过得太满太累,给生活留点空白,留点从容,留点想象,留点平凡。这样的智慧一下子让我联想到那杯不要斟得太满的茶水,满则溢。

  就是这样“给生活留点”的女人,在她的身上见证着“老舍茶馆”从她父亲手上创业并守业的艰辛和辉煌。至今,在她的手上接待了47位外国元首,40多个国家的驻华大使夫人,众多社会名流和300多万名游客。由她经营挂帅的“老舍茶馆”现如今已是北京的一张地道名片,也是展示中华民族文化的窗口,更是连接海内外各方面的一道“桥梁”。尹总的创意智慧使老舍茶馆成为独家汇聚着中国戏曲文化、饮食文化、茶文化、京味文化于一身,集老北京清茶馆、餐茶馆、野茶摊、书茶馆等多种形式为一体的综合性文化企业。茶馆分为三层,营业面积2600多平方米。位于二层的“前门四合茶院”以古老经典的北京传统建筑四合院为形制最具特色,在保留老北京四合院正房原貌的同时,又体现出“北方庄重、南方素””的特色,各厢房错落有致、变化多端,是传统艺术与现代技术的结合。一进四合院便听到真蛐蛐的鸣叫声,婉转悦耳,挑动了茶院的雍容与灵动。三层的演出大厅,每天都可以欣赏到京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出。在观看演出的同时,还可以品用各类名茶、宫廷细点、风味小吃和京味佳肴茶宴。可惜,我们去得时间太匆忙,没有坐下来好好品味这么多丰富的文化元素和美食经典。幸亏,细心的尹总想得周到,早已为我们准备了好了三样小点心:驴打滚,豌豆黄和糖耳朵。浓郁的豌豆味儿想起来满嘴都香喷喷。

  我们一边品着小点心,一边听小尹总回忆创办人老尹总的创业史。话里行间透露着对父亲的敬仰之情:当年,父亲看到很多外地来北京的游客没水喝,有的甚至喝在路边大皮管子的自来水,他便带起了一羣返乡知青卖起了二分钱的“大碗茶”,他不仅是“老舍茶馆”的创办人,更是改革开放的先锋实践者。直到如今,这个传统一直都在延续着,小尹总说即便这一块倒贴钱,但他们还依然坚持。我想,他们坚持的那份不仅是祖辈父业的承传,还有那份血液里延续下来对普罗大众的爱心和关怀。那日正值大雪时节,路边结满了冰块。传统的二分钱“大碗茶”搬进了馆内,大茶桶不管摆在哪儿,游客们都会关顾着那碗爱心“大碗茶”,夏天喝了凉滋滋,冬天喝了暖呼呼。我们当然也不例外。喝暖了身子后,再一层楼一层楼地参观着。一上楼,就看到老舍的金色铜像。

  老舍曾说,茶馆是三教九流会面之所,可以容纳各式人物,一个大茶馆,就是一个小社会。老舍笔下那种“大茶馆,小社会”的景象:客人喝着盖碗茶、嗑瓜子、聊天儿,老人家在茶馆内遛鸟,台上铿锵铿锵上演京剧……活脱脱一幅老茶馆的京味文化风景,如今都重现在我们的眼前。小尹总还说,老尹总不仅懂得卖茶,还特有才华,从小在大栅栏长大下的他琴棋书画样样都会。现在,小尹总不仅把各种从父亲身上的文化延续下来,还把她的创意融入到各种茶院、茶品中去,更是把各种关乎老北京的文化进一步发扬光大了。

  “老舍茶馆”里古今文化的碰撞,中西合璧的装潢像迷一样地吸引着我,尹智君也像迷样地吸引着我,让我一遍遍重复地翻阅她这本人间大书。

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 安溪铁观音简介
  福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音茶叶是一种乌龙茶,其茶树名也叫铁观音,成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明,安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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