经过清明后这段阴晴不定的“善变天”，总算迎来了晴好天气，乌龙茶的早芽种黄金桂也陆续进入采制阶段。受春旱等因素影响，今年安溪黄金桂春茶产量减少1/3左右，主要产区相关负责人纷纷表示并不担心，量减质优，好茶抢手。

　　黄金桂春茶将于本月20日左右大量上市，爱抢“鲜”的市民们不妨去试试这种安溪四大当家良种之一、有别于铁观音、带着桂花奇香的第一波乌龙茶春茶。

　　四月，黄金桂采摘季 过几日便可尝鲜

　　前不久还在微博上担心雨天无法采摘黄金桂的虎邱美庄村村书记林桂河，这几天总算露出了笑容。晴好天气来临，黄金桂如期在4月中旬采摘，他告诉记者，已有不少茶商进村采购，过几天消费者就能喝到新鲜上市的黄金桂了。

　　对于常年喝铁观音的闽南人而言，“黄金桂”这个名字听起来或许还相对生疏，记者走访市区各大茶叶店时，有些销售人员甚至会把黄金桂误解成其他品种的铁观音来销售。

　　实际上，黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，汤色金黄、有奇香似桂花，古有“未尝天真味，先闻透天香”的美名。安溪虎邱镇副镇长杨文南告诉记者，它与铁观音、毛蟹、本山一并被誉为“安溪四大名茶”，属于国家级良种。香气袭人的独特品质，再加之其上市时间比一般品种早十多天，黄金桂一直倍受茶商青睐。

　　多重因素导致减产 精制好茶更抢手

　　虽然近几年茶产业逐步科技化，但茶农依旧要“看天吃饭”，今年的春旱导致黄金桂的产量骤减。虎邱镇是黄金桂的主要产地，记者走访了镇里的美庄村、罗岩村、双都村几个产区，相关负责人均表示今年黄金桂产量减幅达到1/3左右。

　　由于春旱，缺少雨水，原本三叶的黄金桂今年大多只剩两叶。罗岩村村书记林两胜告诉记者，村里把几百亩黄金桂茶园改种新品种“金观音”，这也是减产的原因之一。

　　黄金桂减产了，茶农和茶商却一点不担心，反倒纷纷表示“这是件好事儿”。八马茶业有限公司副总经理林荣溪认为，乌龙茶产量近几年一直供大于求，茶产量减少意味着茶农有更充裕的时间去精制好茶，保证茶叶质量，另一方面还能调节市场平衡。据林桂河介绍，今年的黄金桂销量相当好，一般当天制作当天卖掉，还有许多茶商提前预订。毛茶价格也相对较平稳。

　　回归传统工艺 浓香型黄金桂被热宠

　　喝铁观音讲究品其“韵”，饮黄金桂则闻其“香”。

　　“我们也曾用新工艺制茶，近几年市场反映出传统工艺制出的黄金桂比较受欢迎，茶农就根据市持复了传统做法。的确，用炭烧烘焙过后的黄金桂香味更足，回甘也更快。”林两胜告诉记者。

　　华虹茶业董事长高水治介绍，炭焙黄金桂是上世纪80年代的传统做法，不用空调做青、三遍摇青、常温发酵，做出来的茶有蜜香味，口感温润，因而颇受消费者欢迎。多个业内人士也表示，优质的浓香型黄金桂喝起来不输铁观音。

　　市区难觅踪迹 市民可网络或店面订购

　　安溪的黄金桂一般销往省外或出口日本等国家，出口量高达50%以上。全国乌龙茶出口三强之一的八马茶业副总林荣溪告诉记者：“虎邱是国家级乌龙茶质量安全示范点，出口的黄金桂需经过严苛的农残等质检，因而这里的茶叶品质可以说是有保证的，也更得消费者认可。”

　　闽南地区以销售铁观音为主，记者走访了泉州市区多家茶叶店，发现难觅黄金桂踪迹。华虹茶业曾试水在实体店内销售黄金桂，但效果不佳，网络上的销售量却大好，2012年单黄金桂的营业额就高达100多万。有些茶农也在淘宝、天猫、微博等平台上自产自销，价格更倾向大众消费。

　　除了网购，泉州离安溪产区较近，消费者可到安溪旅游时直接找茶农购买，或是到茶叶店订购，茶企一般都愿意帮忙调货。 

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