都说福州是茶客的天下，不仅有古色古香的茶亭街，还有著名的罗源茉莉花茶。刚下飞机，似乎就闻到了茶香。 在厦门，我喝惯了聚祥春的茶叶，到福州也不知道哪里有这个品牌的连锁茶叶店，我先随意在街边走着，走到金山街道时在一家茶叶店前停住脚，这不正是我要的茶叶吗？
　
　　进到店里，服务员客气地招呼我，叫我坐下，询问我想尝尝什么味道的茶。茶台前已经有一位中年男士在那里和服务员有一搭没一搭地聊着，看得出他们间很熟了。我便不客气地问有没有传统工艺的铁观音。小妹还真的拿出一袋茶，说是按照传统工艺焙制，刚从总部进货的，说着开汤叫我尝。我曾经长时期喝过一阵子这种传统手工艺的铁观音，但后来因为市场追求茶的高香，那种工艺逐渐少了，我就再也没有喝到记忆中的味道，不能说不是一种遗憾。小妹递给我的茶，味道虽然不同于流行的观音焙烤发酵方法，但也和我记忆的不同。于是我转话题，问起武夷岩茶中大红袍、水仙、肉桂和坦洋工夫等的差别，小妹逐样给我解释起来。还又主动地给我换了一种大红袍，开汤后叫我尝。岩茶的味道我也同样有很深刻的记忆，因此，一上口就感到爽口，一连七八杯后真有一种腋下生风的感觉。严格说，我喝茶并不太讲究，只要闻着味道好、喝着口感好、看着颜色好，不管什么茶都是好茶。甚至走到一些边远地区，连那些当地土法炒制的边缘化的"茶叶"我都能喝得津津有味。所以我饮茶的观念和一些江浙地区非绿茶不饮的朋友还是差别很大。喝茶固然喝的是味道，但心情和环境也很重要，我更主张随遇而安，通过品饮给饮者以精神的愉悦和心灵的放松。
  
　　喝着大红袍，对其他品种的茶叶，我也产生好奇之心，店内的小妹基本上都懂，连旁边的男士也笑着跟我们攀谈起来，他对茶叶的了解程度，甚至比店内小妹还精通。那男士原来是河南人，在福州做生意，经常在这里喝茶，一来二去就熟悉了，不但老板，连店员小小妹也把他当朋友，因此他在这里很随意。而我这次喝茶，也感觉到福州茶人那种纯朴、厚道和古风犹存的印象。从始至终，我没有张口说要买哪一种茶，那店员小妹也没有给我推荐买哪一种茶。顾客与店员间不存在什么心照不宣，因为看得出，对这里的茶人来讲，不管你买不买，来的都是客，都可以品赏一杯香茗。无处不透露着人情味道、显现着人文情怀，这可能应该算是福州的茶文化吧。

　　此行，我学到了许多福州不一样的茶文化，临走前，跟原来一样买了盒自己最爱的聚祥春神韵铁观音。

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