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“茶人之家”茶艺培训正式开课

发布人:铁观音-铭祥茶业---大红袍,金骏眉,银骏眉,正山小种,普洱茶 www.tea878.com 浏览 次【字号 】 发布时间:2013年3月31日 打印本页

    

“茶人之家”茶艺培训正式开课

说到喝茶,几乎家家户户都会泡上一杯,但要想喝出点门道,泡出花样来,就没有想象中的那么容易了。今天上午,中国茶叶博物馆里的“茶人之家”茶艺培训正式开课了。

  经过前期征集,共有81户家庭报名应征第五届“茶人之家”。今天第一课便是开讲《认识中国茶》。在老师们的演示和指导下,率先听课的11户家庭亲身体验了一回如何专业地冲泡西湖龙井茶。

  温杯、洗具、放茶、冲泡、品茗……老师在台上示范动作缓而不慢,姿态优美有余。但对于初次接触系统泡茶的学员们来说,还真算是个小考验。不是翻杯的手势不得要领,就是把水倒出了茶杯外,“新手上路”难免手忙脚乱,还需要茶艺老师手把手地教学。

  “凤凰三点头”是冲泡过程中最关键的一步,想要姿态优美连贯又滴水不漏地完成这招,可不是轻而易举就能完成的。“前两次"点头"可以时间上略微短一点,杯内的水不用倒得太多,给第三次"点头"留有比较大的空间和时间。”茶艺罗老师当场就传授给学员们“凤凰三点头”的小诀窍。

  在现场,无论是小朋友还是大家长,笔记、手机、照相机甚至是摄像机齐上阵,记下关键字,录下老师的演示,拍下练习的那一刻……经过老师的点拨,学员们一遍又一遍地练习,还真有点茶艺师的架势了。

  除了今天,这次的茶艺培训还将在3月31日、4月4日、5日、6日、13日各设一场培训,上午场9点开始,下午场1点半开始。培训期间,中国茶叶博物馆将免费为报名的家庭讲授茶文化的基础知识。其中,4月5日为茶席设计培训,最后参加比赛的学员们能够得到中国茶叶博物馆老师们更专业的指导。

  4月14日下午,将进行“茶人之家”的终极PK,最后胜出的10户家庭将被授予杭州“茶人之家”的称号,并现场进行授牌仪式。

临安电力助茶农走上品牌发展之路

3月28日下午,临安市太湖源东坑有机名茶厂里,空空的茶叶包装箱已经被整齐地码好,堆满了大半个仓库,下周一,他们就将被填得满满当当,送往茶叶销售市场。“这批明前茶千把块一斤,这几年牌子打响了,不愁销路。”东坑有机茶茶厂负责人朱秒春指着仓库,无不骄傲地对前来检查线路和用电设备情况的临安市供电局阿斌服务队队员潘启伟说。

  东坑有机名茶厂是村里最大的茶叶加工厂之一,附近的茶农都把茶叶送到这里来统一炒制和包装,以“东坑有机茶”的品牌统一销售,改变了以往低价出售没有经过任何加工的“青叶”的局面,让茶农的收益实实在在的翻了一番。这家厂也是潘启伟重点服务的对象之一,每年炒茶时节,他总是三天两头跑过来检查线路和设备,确保炒茶用电顺畅。

  “刚刚我们给电表、线路、闸刀、炒茶设备进行了检查,更换了一些老化线路,应该没有什么问题了。你们用电的时候还是要注意安全,千万别私拉乱接,如果还有什么事就给我打电话。”潘启伟还是有些不放心,忍不住多交代了几句。

  “我晓得我晓得,对了,今年我们又上了几台炒茶机,村里的电够不够用?”说话间,朱秒春指着新隔起来的车间里两台崭新的大家伙。

  “没问题的,配电房都已经完工了,新变压器下周赶在炒茶高峰前肯定给安上,耽误不了你们。”潘启伟的一番话打消了朱秒春的担忧,让他的眉眼间又绽开了绚烂的笑容。

  朱秒春的担忧源自于前几年用电紧张的局面。三年前起,村里引进了电炒茶机,技术上的革新不仅节约了大量人力成本,电脑控温更是提升了茶叶品质,因此在村里迅速推广开来,却由此引发了电力紧张的局面。“那时候机器根本带不起来,有时候带起了变压器又突然烧掉了,一锅子茶叶全部报销,损失好几千。机器跑不动,买来也没用。”村里的制茶高手陆美凤说。

  在了解到村民用电紧张的情况之后,临安市供电局立即对该村农网进行升级改造,但东坑村独特的地形带来了不小的改造麻烦:整个村子共计272户人家,沿着狭窄的山谷分布,从村头到村尾长达15.9公里。为了能够给茶农提供可靠、充足的电源,临安市供电局投入500余万,新增布点、升级线路,短短三年时间内,全村4台变压器增加至11台,今年又有三台变压器正在紧张施工中,预计下周制茶高峰来临前将投入运行,届时全村总的变电容量将达到1940千瓦。“一个村14台变压器,这样的供电密度在全市都是少见的。”临安市供电局太湖源供电营业所所长蒋建新说。

  在电力的强力支撑下,东坑村不再出售青叶,而是打造自己的黄金品牌。东坑村村委书记潘汉林面对着满山的茶树,不由感叹:“现在茶叶成了村里的主导产业,大部分人家都以茶叶为生。随着东坑茶知名度的提高,我们自己加工能力也在增加,去年茶叶收入占了全村全年总收入的70%,这一切都要感谢供电局。”

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 安溪铁观音简介
  福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音茶叶是一种乌龙茶,其茶树名也叫铁观音,成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明,安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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