我提出过一个观点：“做品牌从餐桌开始”，并做了相关分析。近日，习总书记在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示“浪费之风务必狠刹”之后，越来越多的人参与“光盘行动”，反对浪费在全社会蔚然成风。这一品牌塑造理念，更应该得到各行各业的重视和践行。

　　“光盘行动”，指就餐时倡导人们不浪费粮食，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走。中华民族有着勤俭节约的优秀传统，茶叶有着几千年的历史文化沉淀，本身就是身心灵健康的重要载体之一，茶文化更倾向于“节约型文化”，引导人走进朴素真实的人生境界。

　　可见，“浪费之风务必狠刹”对中国茶叶行业来说，是一个极其重要的变革信号，同时也蕴藏着快速崛起的历史机遇。笔者认为，地方政府茶叶主管部门和茶叶企业都要看到中国茶叶行业的发展趋势：做强茶叶品牌，发展茶叶经济，“浪费之风务必狠刹”，也应重视 “光盘行动”，系统认识“餐桌”浪费背后的问题。

　　第一，我们表示对一个人的尊重，不是从给予超过需求的食物开始，而是从恰到好处地满足对方食欲开始。人类文明不断进步，对于吃饭这种基本需求，我们只要“点到为止”，而不应以“享用不尽”来表示对客人的尊重。这样做不仅在经济上造成浪费，而且不宜培养良好的生活习惯、用钱习惯以及思维习惯。

　　第二，“餐桌”仅仅是一个缩影，很多茶叶企业在其它方面同样存在着类似的误区。例如，办公室一定是愈豪华愈好，甚至超越企业的承受能力，也在所不惜;再如，做茶叶品牌就要大投广告，不考虑企业发展的稳健性，信奉越大手笔越好，于是展开不切实际地狂轰滥炸，一心只想“一夜成名天下知”。再如，很多茶叶企业在不知道VI的基本作用时，就稀里糊涂地做了一套豪华的VI手册，结果则多半是束之高阁，大部分内容是无用的。这些误区与点菜同出一辙，都是值得茶叶企业认真反思的。

　　第三，“餐桌”赤裸裸地表明决策者对金钱的认识不足。这里我想简单提一下清教徒精神：拼命地赚钱，拼命地省钱，拼命地捐钱。相信看到这三句话的决策者，有一部分不仅难理解，更无法接受。我辛辛苦苦地赚钱，为什么要拼命节省?人是社会的人，一个人不能仅仅为自己赚钱，而是要为员工赚钱、为合作伙伴赚钱、为亲戚朋友赚钱，乃至为整个社会赚钱。

　　这就像我们大力提倡节约用水、节约用电，其主要目的不是节省一点水费电费，而是要杜绝资源的浪费，把“水”“电”留给需要的时候再用，为子孙后代做一点微小至极的事情，从而进一步提升个人的修养。但是，众人拾柴火焰高，一旦所有人都这样做了，那么这个社会就会呈现出巨大的改善。这种力量不可小觑。

　　那么，结合中国茶叶行业的实际情况，决策者应该如何从餐桌开始参与“光盘行动”，一步步调整自己的品牌塑造策略呢?

　　其一，决策者要从餐桌开始培养自己“合理用钱”的习惯，不以“浪费”换“虚名”，积极倡导一种按“品味”和“肚量”消费的良好习惯。做茶叶品牌与吃饭一样，谈谈都要“吃”，都需要长期持续的投入，都需要“恰到好处”，都需要阶段性地“适合”。这样做一次，也许看不出明显“收益”，但是日子久了就一定能看出两种花钱方式之间的天壤之别，看到从切实需求出发，“合理用钱”带来的巨大收益。

　　例如，我在《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》中针对“买椟还珠”现象做过分析，如今，从中央到地方都在强调节约，中国茶叶行业必须找到积极有效的改进策略，如，认清大势、调整定位、优化渠道、简化包装、“绿化”包装等等，以促进茶叶消费向更加健康的方向转变。

　　其二，从餐桌开始，决策者以身作则，在潜移默化中培养整个区域或企业的“节约之风”，往高处说就是塑造一种节俭的区域文化或企业文化，为国家构建节约型社会做出力所能及的贡献。细水才能长流，暴雨不可能没日没夜地下个不停。《道德经》第二十三章：“希言自然。故飘风不终朝,骤雨不终日。”其中说的也有这层含义。

　　当然，这个“细水”是相对的，实力增强了，品牌做大了，“细水”的标准也要跟着改变，换句话说就是品牌投入要因地制宜，与时俱进。否则，品牌表现赶不上品牌实力，失去了品牌应有的行业地位，则是一种更大的浪费。因此，谢付亮强调茶叶品牌塑造过程中要注重节约，但绝对不能学习葛朗台的吝啬，眼睁睁地看着品牌塑造良机溜走，更不能眼睁睁地看着品牌被后来者不断超越。

　　其三，要从餐桌开始培养决策者的“类清教徒精神”：不浪费一分钱、不吝啬一分钱，尽力为社会多奉献一分钱，不断提升决策者的精神境界。我很多年前就明确提出，品牌的最高境界是爱。茶企要做大，品牌要做强，人生要幸福，决策者的爱必须不断强化和升华，让爱能上天入地，也能穿山越岭，彰显在每一个生活和工作的细节之中，否则一切都将是空谈。

　　一滴水可以折射太阳的光辉，一片落叶可以舞动秋天的脚步。从过去到现在再到未来，餐桌上从来就没有小事情。往近处看，一餐饭可以彰显出一个人的所思所想和精神境界;往远处看，一餐饭可以彰显出一个品牌的境界和竞争力。中国茶叶品牌塑造之路刚刚起步，任重而道远，但只要走好每一步，一定能够成长为参天大树，从“餐桌”开始践行“光盘行动”是必须走好的一步。

铁观音-铭祥茶业---大红袍，金骏眉，银骏眉，正山小种，普洱茶 www.tea878.com