美国年轻人将相信我们说的：想当年，还是里根当总统的时候，你的同乡买咖啡的时候只需简单地说“咖啡”。　如果有人要点个“特大杯印第安拿铁”或是“大杯巧克力饼干屑星冰乐”，服务员最多只能是一脸茫然地看着你。

　　但那是霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）接手星巴克之前，他将西雅图市区一个独立的咖啡屋变成了一个在55个国家有17,000家店的连锁咖啡店。连锁店发展极快，在一些地区似乎非常普及。1998年，美国的一个讽刺报纸，《洋葱头报》的一个标题开了个玩笑，“星巴克在现有星巴克店的厕所开了星巴克新店”。在经历了2008年和2009年的经济衰退之后，这家公司再次走向强大。2011年财政年度，这家公司每周接待6,000万顾客，前所未有。它还取得了前所未有的高收入，每股收入1.62美元和最高的全球净收入117亿美元。

　　2011年，星巴克决定做一件重要的事情：将它标识中的“咖啡”字样去除。咖啡仍然是星巴克的核心业务，就像汉堡包之于麦当劳，公司最近在美国的并购使它的业务超越了过去的业务范围。2011年11月，星巴克以3,000万美元收购了总部在加利福尼亚的一家小型果汁公司Evolution Fresh，从而立足于美国16亿美元的高端果汁市场。今年6月，星巴克以一亿美元收购了一家面包店，Bay Bread 和它的咖啡店La Boulange。 星巴克的首席财务官特洛伊·阿尔斯特德（Troy Alstead）解释说，星巴克的顾客“对我们的食物从未有像对我们的咖啡那样满意过。”

　　11月14日，星巴克进行了迄今最大的一笔收购，以6.2亿美元收购了总部在亚特兰大的茶业零售商Teavana。这并不是星巴克第一次进军茶业市场，当然，它的店中就卖茶，并且早在1999年，星巴克就收购了一家茶叶生产和分销商Tazo，但是这一次是最大胆的一次收购。当星巴克收购Tazo时，收购的只是一个品牌，但是Teavana在整个北美，基于大型商店中，有300多家店面。阿尔斯特德先生希望，这个规模将可以使星巴克“像我们经营咖啡那样去经营茶。”

　　这就如同用他们星巴克的语言，要个大杯（tall order）的。美国人喝咖啡比喝茶要多得多。2011年，平均每人消费咖啡9.39磅，而消费的茶只是微不足道的0.9磅。长期以来，咖啡是美国人早餐中一个重要的部分。而茶则根本没有那么重要的地位，只是在南方，餐间提供的冻牙的甜冰茶（美国人喝茶有85%都是冰茶）

　　据说自1980年以来美国的咖啡消费就一直在下滑，并且预计还将继续下滑。另一方面，茶的消费却在增长，并且预计将继续增长。这也许是由于人们认识到茶比咖啡更有利于健康，也许是喝茶的国家的移民带来的变化。据美国茶业协会的统计，20年前，美国茶业市场的价值仅有18亿美元，到2011年增长到82亿美元，并且预计，到2014年其价值将近乎翻番。增长最快的将是绿茶，这正好也是美元的颜色，同时也是星巴克标识的颜色。