目前，在天台县茶叶市场上出售的基本上是绿茶和红茶，黄茶的出售量相当少。而在口感上，黄茶又有着区别于其他茶叶的独特淡爽的味道。今年，天台县将在平桥镇紫凝山上建起黄茶种植基地。10月29日下午，副县长戴世勇在县林特局相关负责人陪同下，来到紫凝有机黄茶种植基地，了解黄茶种植情况。

　　现在正是黄茶的种植季节，许多农户正在地里挖坑、栽种、浇水，漫山遍野的黄茶既是一幅美丽的风景，也将为种植户带来经济收益。

　　茶农告诉记者，黄茶名字的由来是因为黄茶从种下以后到春天，上面有20公分抽出来的尖儿都是黄的，同下面颜色截然不同。

　　黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起。

　　管理员崔如欢介绍，黄茶的味道，不只是清淡、清香，味道非常可口，黄茶里面的茶多酚含量有百分之二十几。

　　据了解，海拔400米到600米、光照充足、酸性土壤这些条件最适宜黄茶长，而紫凝山的老茶园刚好符合这些条件。已种植的土地面积有40多亩，目前在进行土地整理的有300亩，明年还将增加500亩的种植面积。

　　戴世勇现场观看了黄茶栽种，并亲手在紫凝山上种下黄茶。随后，他和相关人员进行了交谈，了解黄茶的种植情况和计划。他指出，天台县的黄茶发展要做好规划，在发掘黄茶文化的同时，要做好品牌建设。

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