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湖南制茶技师山西演绎非遗“千两茶”制茶工艺

发布人:铁观音-铭祥茶业---大红袍,金骏眉,银骏眉,正山小种,普洱茶 www.tea878.com 浏览 次【字号 】 发布时间:2012年10月13日 打印本页

    

湖南制茶技师山西演绎非遗“千两茶”制茶工艺

10月12日,在2012中国(太原)国际茶业博览会上,来自湖南的几位杠爷(制茶技师)向太原市民演示国家非物质文化遗产“千两茶”制作工艺,浑厚奔放、韵味十足的千两茶号子舞,让人们体会到千两茶浓郁的茶文化气息。

  “千两茶”是湖南安化的一种传统黑茶,以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名。据了解,此次文化节上,市民可免费品鉴黑茶,体验黑茶制作工艺。


  杠爷(制茶技师)向太原市民演示国家非物质文化遗产“千两茶”制作工艺。

茶叶产业成英山县山区经济新引擎

“小小绿叶”已成为山区经济新引擎。湖北英山县素有“八山一水一分田”之说,其气候温暖湿润,雨量充沛,给茶叶生长提供了良好的自然生长环境,茶叶种植与加工,也就成为了当地农业发展与农民增收的优势产业。

  致富农民 助力山区经济

  英山县雷家店镇程家咀村村民周益贵告诉《中国产经新闻》记者:“我村原以传统农作物种植为主,每亩年收入只有1000多元,现调整种植茶叶后,每亩年收入高达4000元以上。”

  该村村委会副主任叶泉清认为:“全村人均只有两亩多地,过去主要以农作物种植为主,大多家庭靠外出打工维持生活,近几年通过种植茶叶后,村民收入增加了,生活也提高了,家家住进了楼房。”

  “近几年来,我们通过政策扶持,提高服务质量,建立健全产销网络,强化品牌建设,促进了茶农增产增收,许多村民依托茶业脱贫致富,可喜的是全县80%的农民住进了楼房;2011年英山茶叶产值占农业产值的38%以上,农民年人均纯收入的40%来自茶。”这是英山县茶叶产业化办公室主任刘会元告诉《中国产经新闻》记者的。

  据了解,英山从上世纪90年代以来,立足资源优势,实施特色立县战略,把茶叶作为“兴农、富民、强县”的支柱产业。目前,全县已建成5个万亩茶叶经济带,10多个千亩茶叶小区,50多个茶叶专业村,茶园面积达到20.99万亩,茶叶产量达到2.7万吨,茶叶系列产值达到12.15亿元,茶叶产业规模位居湖北前列,成为当地的支柱产业。

  英山县金雷茶叶有限公司是以公司+基地+农户模式基础上兴建起来的一家茶企,公司副总经理周良向《中国产经新闻》记者介绍:“英山茶叶虽然在市场有一定的知名度,因茶叶的生产、销售受区域、时间、品牌等诸多因素影响,与国内知名品牌茶叶相比,价格还有很大的提升空间,如果价格上去了,茶农的收入还会提高,其种采的积极性也会更加增强。”

  周良说:在英山每斤春芽茶收购只有60元至80元,大约4.5斤鲜春芽才能制成1斤干茶,制茶成本近300元左右,干茶批发价每斤300元至400元,销往外地后,经知名茶叶品牌包装后,每斤售价约1000左右,甚至有的每斤售价高达5000元以上。

  推进产业化 创建大品牌

  英山云雾茶以其形美、色绿、香高、味醇、叶嫩的独特品质而成为名茶中的佳品,早在唐代,英山生产的“团黄”、“蕲门”和安徽的“黄芽”并称淮南三茗,被列为贡品运往长安。2009年,英山云雾茶被国家质检总局认定为国家地理标志产品,多次在全国名优茶评比中获得金奖。

  一流的品种,二流的包装,三流的价格,就是茶农对英山茶叶的描述。据了解,近些年来,英山茶叶因缺乏大龙头企业带动、大品牌市场的建立运作,传承千年的部分“英山云雾”只能被“蒙面”销售,成为“贴牌”产品。

  1993年,英山曾计划启动“天堂云雾”商标注册,但因种种原因搁浅,该商标后被安徽天柱山某茶场注册;几年后准备注册“英山云雾”商标时,该商标又被武汉一商人抢注,现虽经过诉讼,夺回商标权,但传承千年,早有盛名英山茶叶却“身在深山未人识”。

  品牌孕育着巨大市场商机,商机催促产业化发展。英山县茶叶产业化办公室主任刘会元向《中国产经新闻》记者表示:“全县40多家茶叶公司和骨干茶场中,现以形成1家省级龙头企业,7家市级龙头企业。为推进茶叶产业化经营,培植大龙头,创建大品牌,带动大产业,形成大特色,使茶叶真正成为支撑农村经济发展的特色产业和致富产业,英山县决定在现有茶叶企业基础上,招商引资建设大别山茶产业城。”

  据了解,投资50亿元的大别山茶产业城现以开工建设,该项目主要包括现代茶叶加工区、茶文化展示区、茶产品贸易区、茶旅游休闲区、茶科技研发区、茶种植示范区。通过茶产业城拓展,到2015年,全县茶叶种植面积达25万亩左右,茶叶系列产值过20亿元,重点培植1-2家资产规模过亿元、销售收入达3亿~5亿元以上的龙头企业,

  “高山云雾孕好茶,名山名水出名茶。”英山县委书记陈武斌在接受《中国产经新闻》记者采访时表示:“英山茶叶,传承千年,早有盛名,实施生态茶业品牌战略,把英山云雾茶打造成为全国茶叶的知名品牌,加大招商引资力度,举全县之力,逐步建成一批国家级、省级龙头企业,完善茶叶市场体系建设,依托大别山茶产业城交易平台,辐射大中城市,使英山成为全国名优茶聚散中心,让大山深处的;‘小小绿叶’托起‘绿色大产业’,成为山区经济新引擎。”

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 安溪铁观音简介
  福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音茶叶是一种乌龙茶,其茶树名也叫铁观音,成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明,安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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