滚烫的铁锅，在一压一挥之间，茶香沁人心脾……由杭州市余杭区农业教育培训中心组织实施的径山茶炒茶工职业资格考核鉴定工作近日在径山镇进行，章法兴等8位炒茶工参加了理论鉴定考评，并获得高级工职业资格证书，这也是余杭区第一批获得国家高级职业资格证书的炒茶工。

　　在今年春茶采摘之际，区农业教育培训中心联合区径山茶行业协会在径山镇古钟茶厂共同举办了“径山茶手工炒制比赛”，并得到了区农业局、区总工会、区人社局等单位的大力支持持，并吸引了区内外媒体的广泛关注。

　　此后，区农业教育培训中心在成功举办径山茶手工炒茶比赛的基础上，组织实施炒茶工理论辅导和考试，本着强化手工炒茶的理论性，以达到弘扬径山茶文化的目的。其中，手工炒制的技能、品质分级等理论内容的考核，弥补了炒茶工理论知识掌握不足的弱点。

　　余杭区农业教育培训中心负责人说，近年来，全区各地径山茶炒茶工，通过自己多年的磨练，积累了很多实践经验。但是，炒茶工有技术，却没有经过系统的理论培训，更没有有含金量的证书。通过专家指导培训，炒茶工们在实际操作的基础上，提高了对茶叶生产的理论水平，从而对提高茶叶品质也具有现实意义和推动作用。国家职业资格证书将成为炒茶工们制茶工艺技术水平的理论依据和“身价”标识，对茶农种茶致富增收也将具有重要的促进作用。

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