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看武夷岩茶是怎么样“炼”成的

发布人:铁观音-铭祥茶业---大红袍,金骏眉,银骏眉,正山小种,普洱茶 www.tea878.com 浏览 次【字号 】 发布时间:2012年9月3日 打印本页

    

看武夷岩茶是怎么样“炼”成的

前不久,绿色和平组织发布了一项针对国内茶叶安全状况的调查报告:该组织在对9个品牌18个茶叶样本农药残留检测调查发现,所有茶叶样本均含有多种农药残留,超半数样本被检出违法农药。报告将茶安全推上了舆论的风口浪尖,饮茶是否安全成为了网友们热议的话题,茶叶消费市场也受到了不同程度的影响。不少产地的茶农喊出了卖茶难。但记者发现,自然生长环境极佳的武夷岩茶一直受到众多茶友的青睐,不少到武夷山旅游的游客还专门到各个茶庄买茶,逆市飘红的武夷茶成为今年茶叶市场的一抹亮色。

  旅游兴市,环保立市。在武夷山,与旅游产业有着同样重要位置的茶产业,发展至今,更需要朝健康、绿色、环保、安全方向发展。武夷山市委、市政府始终把创品牌、保质量作为重中之重,从种植、生产到销售,都制定了一整套质量安全监管流程,使武夷茶的农药残留、重金属等各项指标抽检都能合格。在市场监管上,则采取跟踪管理和有效监管措施,努力让消费者购买到放心健康的武夷茶。

  绿色防控 降低生产环节的污染

  8月30日,武夷山市茶树病虫害绿色防控现场会在星村镇举行。此次会议是武夷山保障茶叶质量安全众多措施中的一个,将进一步推进武夷山茶企改善茶园生态环境,降低对化肥、农药的依赖程度,提高绿色防控水平。

  武夷山市茶园大多错落于山林间,茶园之间有树木隔开,形成良性生物链,天然防治病虫害条件良好,所产茶叶是典型的有机茶。茶产业在武夷山举足轻重,茶农们像爱护自己的孩子一样精心保护茶园,尽量不用农药,实在要用,就用由专业机构配置的生物农药。武夷山市委、市政府也加强源头监控,在病虫害防治方面,建立了20多个茶叶病虫害测报点,并及时发布《茶叶病虫害情报》;在每年的茶叶施肥、施药之前,都组织工商、茶叶、农业、技术监督、供销等部门组成联合检查组,对全市农资市场进行大检查,遏止禁用农药在茶区的销售和使用。

  今年6月14日,武夷山市成立了农作物重大病虫害防控指挥部。茶树病虫害绿色防控是其中的重要组成部分。茶树病虫害绿色防控主要是通过综合应用各项绿色植保技术,包括农业、生态、物理等非化学防控技术以及使用生物农药,最大程度地减少在控制病虫害危害的过程中给环境带来的污染。

8月30日,记者在星村仙界岩茶厂曹墩茶园看到,在这些一片片一行行的绿色之中,安装着太阳能智能电网式灭虫器、色板。细看灭虫器及色板,可以清晰地看到灭虫器中装着许多个头较大的害虫,色板上粘满了大大小小的虫子。今年上半年,武夷山市病虫害总体中等偏轻发生,主要集中在茶园茶假眼小绿叶蝉局部中等发生。

  5月11日,武夷山市正式启动了茶树病虫害绿色防控项目,全市茶树病虫害绿色防控示范总面积3000亩,辐射面积1.5万亩。中远生态茶业有限公司、九曲溪前岩茶厂、星村仙界岩茶厂、南湖生态茶业有限公司和金峰茶厂等5家茶企承担起了茶树病虫害绿色防控项目的重任。这5家茶企目前已经安装了110盏的双灯太阳能智能电网式灭虫器。

  “借助科学技术控制病虫害,不仅不会影响茶叶产量,更重要的是不用担心茶叶的质量。”仙界岩茶厂负责人罗云辉说。

  种有机茶 政府鼓励企业鼓劲

  “想说爱你不容易。”谈到有机茶,茶农茶企都有这样的感叹。

  “使用复合肥,一亩茶园的管理成本不超过1300元,而使用有机肥,成本随便都要贵个七八百元。”8月31日,武夷山市三正茶业有限公司总经理张贤祯感叹道。

  虽然如此,他还是花“大价钱”从外地买来有机肥,用在公司的所有茶园里。他说,“无论如何,品质还是要保证的。品质没保证,万一哪天公司的茶叶被查出来农残超标,那就不是亏几个钱的事了,整个公司都要关门大吉了。”

  去年,张贤祯在听说武夷山市农业局开展茶园套种绿肥示范片工作后,主动找到农业局申请在公司的茶园里套种绿肥。8月31日,记者在武夷山市农业局土肥站高级农艺师祝金虹、岚谷乡农技站高级农艺师王标明的陪同下,到三正茶业有限公司的茶园里查看茶园套种绿肥的情况,只见近100亩的茶山上,每一行茶树间都有印度豇豆的藤叶在伸展。

  “这一点都不像不到两年树龄的茶树,我们还以为至少种了三年。”看到长势旺盛的茶树,王标明感叹。“印度豇豆一年可切割三四次,以目前的长势来看,在上个星期就该切割填埋了。”祝金虹对茶山的管理者说。据介绍,印度豇豆可大大增加地面覆盖,防止水土流失,切割之后的印度豇豆进行填埋,还有助于增加土壤的有机质。

  从去年开始,武夷山市农业局在岚谷乡岭阳村、上梅乡上梅村、崇安街道岩后垅等茶山建立了紫云英、印度豇豆等茶园套种绿肥示范片。绿肥的种子由农业局免费赠送,同时对承担示范片的茶业主及乡镇技术人员进行技术培训,统一播种、统一管理。

  为鼓励茶企业创建无公害茶、绿色食品茶、有机茶园基地,武夷山市先后出台了一系列奖励政策,对有机茶获得省级以上认证机构认证、茶园面积不低于300亩的茶企业,政府给予一次性奖励1万元;获得省级以上无公害茶、绿色食品茶认证的企业,政府给予5000元的奖励。这些激励措施极大地激发茶企业开展无公害茶、绿色食品茶、有机茶申报认证的积极性。目前,武夷山市11.5万亩茶园均是无公害生态茶园,已创建绿色食品茶园和有机茶园近2万亩。

  同时,武夷山市还设立茶叶质量检验所,配置先进的检验设备,制定规范的检验制度;出台文件,要求企业严格按照标准生产,并建立原材料可追溯台账;设立茶企质量档案,茶叶投放市场前必须报检,合格后方可出厂。去年,武夷山市对200多个厂家的267个茶叶样品进行抽检,合格率达99.5%。

  一系列有效的措施,保证了武夷岩茶质量。在国家、省的定期检验中,武夷岩茶的农药残留量、重金属等各项指标的合格率,已连续8年都达100%。

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 安溪铁观音简介
  福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音茶叶是一种乌龙茶,其茶树名也叫铁观音,成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。科学研究表明,安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

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