郁建民：品茶如品心

　　茶，究竟为何物，竟能雅能俗，能牛饮解渴，能在芝兰之室中会话，犹如知心朋友，恰似亲兄弟？

　　前年和朋友出游，在一个寺院，第一次品味到了真正的绿茶。泡茶的水是清纯的山泉，茶叶又是寺中好客的主持保存的上品龙井。一樽高高的玻璃杯，一撮乌亮扁平的茶叶，滚烫的开水高高冲下，茶叶在杯中翻腾，清香扑鼻而来。

　　大热天里，又渴又躁。茶室里几台电风扇似乎没有什么作用，反觉得吹来热风阵阵。就这样热热的慢慢地呷。半杯下去，汗出了，心静了，只觉得通体清快。一个爽字，岂能形容！热茶能降温、解渴，是后来才见论证的。当时，全凭的是自己的切身感受，眼中只有茶叶在水中飘浮、舒展，舌尖只有茶香、茶味，心里一片清洌甘醇，那实在是人生一快事也。

　　曾经，觉得浓茶似苦药，三小杯苦茶入口，则肠鸣如诉，不敢再多喝。没想到慢慢地竟然日渐能喝，兴味甚浓。现在我每天离不开茶，只是对于茶之道，包括泡茶的基本功夫尚未及格。一次泡茶请客，杯杯九分满，泡好茶，又“热情”地叫客人“喝，喝，喝，喝茶”，有位客人端起茶杯，略微倾斜，倒掉一些茶水才端到嘴边。后来才知道原来泡茶也有俗成之礼曰：酒满为敬，茶满为欺。对茶叶的品评也懵懂得很。只知道包装精美的茶，价格昂贵的茶就是好茶，而好茶就好喝好味道。可能是茶喝多了，品评水平自然升级。铁观音、奇兰、大红袍、绿茶、龙井茶、水仙茶、普洱茶……都觉得是各有千秋的上品。到杭州旅游，品龙井茶，长得清新可人的泡茶阿妹，纤纤素指白如凝脂，在精美雅致的茶杯上注入茶水，令茶客的心已成醉半仙，吴侬软语在耳畔萦绕，如闻古筝曲《高山流水》、《花好月圆》，茶道之考究、学问之高深略显端倪……然而，在场品茶的游客多数把茶当“牛饮”之用，泡茶小姐的茶艺茶经也被视为“诱导消费”，于是，兴味骤减。

　　对于茶具，称得上挑剔与挚爱。独自喝茶的日子久了，有意无意间渴望有个“伴儿”。对伴儿的要求是超过朋友的，既没有喋喋不休的倾诉，也没有纠缠不清的感情，只是一味地沉默，在无言中散发出悠远的香韵，如空谷中的兰花，不媚不俗，却能直入心田，久久不散，这就是铁观音的魅力了。与君相伴，可以洗尘劳，散结郁，得一份安逸闲适，实在是不可或缺的“闺中密友”啊！

　　茶喝得多了，常常会生出些感慨来：饮茶如阅人，品茶如品心。心有多少种，茶即多少味，小小一杯也可遍尝人间滋味了。在喧嚣的红尘中，能够坐下来喝一杯好茶，在平淡中品味生活的乐趣，保持一份淡泊的心境，这才是最难能可贵的。（郁建民）

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