制茶绝活儿成致富“金钥匙”

　　最近，洞庭湖烟波浩渺，采茶人辛勤的劳作衬托得君山岛分外热闹。“君山岛上常年云雾弥漫，自然条件非常适合茶树生长，现在每斤最高卖到16800元的君山银针，就生长于此。”采茶人小王这样告诉记者。

　　在湖南长沙一家君山银针茶叶经销店内，进来询问君山银针有无到货的顾客络绎不绝。店员李宇飞告诉记者，君山银针对采制的要求十分严格，“每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽,而且下雨天、牙尖空心、弯曲、虫伤等九种情况都不能采。”另外，采摘对茶芽的大小也有选择，一般茶芽的长度要达到2.5厘米左右。在如此严苛的标准之下，3万到5万个茶芽才能制作1斤君山银针。

　　整个君山岛上分布着500亩茶园，而每年君山银针产量却不过3000公斤左右。如此看来，君山银针的稀有属性注定使其成为了奇货可居的高价货。如此昂贵的君山银针，自然使人好奇其制作过程。据媒体报道，君山银针的制作工艺现如今只由3个人全部掌握。制茶工邓师傅告诉记者，君山银针属于黄茶，而黄茶的发酵过程十分严格，发酵过了头就成了红茶，发酵不够则是绿茶，至于如何制作黄茶君山银针，邓师傅神秘一笑：“保密”。

　　君山银针制作工艺精细，而今国内只有3人掌握。那么，昂贵的君山银针传奇要如何被续写呢？君山银针茶叶有限公司负责人告诉记者，争取在今年按照君山银针制作工艺，制订出中国黄茶标准化生产技术，将黄茶的产量提高到每年5000公斤以上。

　　不过，茶叶市场起落幅度巨大，普洱茶的几起几落不仅使投资者悲喜交集，而且揭露了茶叶高价背后的概念炒作。有市场观察人士对记者指出，君山银针之所以如此价高，是与对其复杂制作工艺以及低产量的宣传分不开的。该人士对记者表示，投资之前要注意区分是不是纯概念炒作，不要重蹈普洱覆辙。（张雯）

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