当佛手邂逅铁罗汉

　　汕头人识茶品茶的专业程度几可称雄世界。单说最近汕头都市报与厦门茶叶进出口公司合办的“海堤味道”系列品鉴会，首场品鉴大红袍，40多位茶客于盲品肉桂、水仙与大红袍时，除一人外，竟全部猜中。如此高命中率，令主办方咂舌。据称，此前在各地举办同类品鉴会，从没有一城市之茶客如汕头这般专业。

　　厦茶是聪明的，他们懂得汕头市场，懂得潮汕功夫茶文化。所以，当其将外销策略转向内销之时，首选的市场就是汕头。自去年以来，仅在汕头市区开设专卖店便将达15家。可是厦茶还不知道，汕头人对“海堤”品牌的情有独钟，竟有着许多家族传承。年轻的汕头人认识“海堤”，居多始于小时候随爷爷或父亲辈喝“海堤”正溪茶和铁观音。更有痴迷者，收藏“海堤”茶叶成癖，如圈子里有“茶圣”之称的清流先生。

　　周末午后，问茶于清流先生家。在客厅一角，落地玻璃窗旁，明式家具，青花瓷杯，颇具汉韵的端砚茶盘。窗外，正值东边日出西边雨，空气闷热潮湿，此情此景此气候，最宜品有些年份的老茶了。

　　清流先生是汕头学文化学会名誉会长，刚刚颁布的《潮汕功夫茶》地方标准起草人之一，当有绝门藏品。但见他端出一茶罐，打开，倒出些儿褐色叶子，粗枝大叶，我笑称“是不是你家楼底下被雨打落的树叶啊”。他再掏出一小铁盒，2005年产的“海堤”铁罗汉。打开，包着茶叶的白纸有些泛黄，被茶油渍得斑斑驳驳。将铁罗汉放进盖瓯，加几片“大树叶”，泡出来的茶汤黄亮，闻之，有一股陈茶沉香之气。喝之，口感醇厚，饱满，分布均匀，回甘悠长。主人终揭谜底：“大树叶”是珍藏28年永春佛手，用它搭配“海堤”铁罗汉，是他的独创配方。我不禁好奇，大呼要看家藏茶叶还有哪些？

　　清流先生转身入内。一会儿功夫，搬出2002年红罐大红袍、黄罐老枞水仙、2005年武夷奇种铁罗汉、2006年大岩奇种铁罗汉、敦煌铁观音等近10个品种的“海堤”茶，并说“家藏最早期的海堤茶有1992年产铁观音”。汕头人家家户户都爱茶，小时候，他经常在晚饭后被家长差到小巷口的“糖专”铺买“6分团”（三号混合茶叶）。然后一家老少围坐茶炉，喝茶，聊天，其乐融融。这种熏陶深刻而细腻，使他从此与茶叶结缘。15岁时，拿到第一笔稿费，他首先做的一件事，就是用来买茶。喜欢“海堤”茶，也是源于当时对它的认知。上世纪90年代初，这个年轻的“老茶客”常常光顾南海路外轮供应公司门市，买回纸盒装正溪和铁盒装铁观音等珍藏。每逢出差外地，逛得最多的地方也是当地的茶叶铺。家藏如此多的小铁盒铁罗汉，就是从福建和潮汕等地淘回来的。当年在诏安，一盒铁罗汉才16元，他一口气就抱回一整箱。

　　“海堤”铁罗汉喝过无数遍，如此搭配陈年永春佛手，还属头一遭。品茗人之享受，是于口福之外，更多的精神愉悦。这种恰如其分的生活质量，让人于意会之中，有不可名状的幸福感袭来。（晓风藏月）

铁观音-铭祥茶业---大红袍，金骏眉，银骏眉，正山小种，普洱茶 www.tea878.com